harumitsu

作品

或る日の作品

そういえば自分で作ったお料理が出ていませんでした!或る日の作品 (笑)です。カミさんも在宅は多いとはいえ働いているので夕方上がった時にはヘトヘトですね。 そこで作り置きの出番です。
コラム

理屈

料理を少しづつやりだしてやればやるほど”どうしてこうなんだろう”・”なんでこうなるんだろう”と思うことしきりで、そのうち料理は科学でできているかもしれないと思うようになりました。
素材

お出汁

先般義母のお使いで久しぶりに築地場外市場に始発で行って参りました。それにしても築地につくなり始発でもかなりの人が降りていましたね。働いている人も朝ご飯を目当ての人もいずれにしても人が戻ってきていてうれしい限りです。さて本日のお目当てはかつお...
コラム

ようこそharumitsuのブログへ

なかなか慣れない料理で時々おいしかった食べ物の備忘録・三つ子の魂百まで香り彩り味は消えることのない記憶。レシピにとらわれずその記憶をたどって自分なりに料理を作りましょう。誰もがみな最初は料理初心者。もちろん美味しいお店に行くのも必須ですね!